آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کُمه|ماست چکیده|کالری|سبزوار

مطالب مرتبط :

اشکنه از غذا های سنتی تهران است که سرشار از ویتامین B6 و ویتامین C است. 100 گرم از اشکنه حاوی 177 کالری و 15.3 کالری آن مربوط به روغن آن است که می‌ توانید با کم کردن میزان روغن، آن را در رژیم غذایی خود قرار داده و از آن لذت ببرید. همچنین اشکنه حدود 4 گرم پروتئین دارد. شش انداز بادمجان رشت غذایی ساده و خوشمزه است که در رژیم غذایی می تواند جایگزین مناسبی برای وعده شام به حساب بیاید. خورش شوربا (یا شورجا) از غذاهای بسیار خوشمزه­ی شهرستان نقده و حومه آذربایجان غربی، می­باشد. در گذشته، این خورشت از غذاهای مجلسی و گران قیمت به حساب می­آمده است. غذاهای شمالی به خصوص غذاهای رشتی، می تواند گزینه های مناسبی برای وعده های شام و یا ناهار باشند و در رژیم غذایی برای دریافت امگا3 و اسیدهای چرب ضروری، کولی غورابیج رشتی غذای خوبی به شمار می رود. باقالی سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین K، ویتامین B6، زینک، مس، آهن، منیزیم و ... است. این ماده غذایی پر خاصیت را در رژیم غذایی خود قرار دهید و می توانید آن را به صورت آب پز، بخار پز یا به صورت کوکو به همراه شوید مصرف کنید.   کباب زردک نوعی شامی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس بوده و از غذاهای خوش طعم اصفهان به حساب می ­آید. در این غذا برای ملس شدن از سرکه به همراه شکر یا شیره استفاده می ­شود. استفاده از کباب زردک در رژیم غذایی به وعده های غذاییتان تنوع می بخشد. آش شولی یزد یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه این شهر بوده و می تواند جایگزین خوبی برای آش های مختلف در رژیم غذایی شما باشد. باقلا قاتق یا خورشت گل در چمن یکی از غذاهای خوشمزه شمال کشور از استان گیلان به حساب میاد که می توانید در رژیم غذایی خود برای تنوع از آن استفاده کنید.

کمه جوش سبزوار

۱۴

مرداد

   مواد لازم برای 2 نفر:

مواد لازم مقدار
کُمه 250 گرم
تخم‌ مرغ 2 عدد 
گوجه‌ فرنگی متوسط 3 عدد 
پیاز متوسط 1 عدد
نعناع خشک 2 قاشق سوپ‌ خوری 
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن 3 قاشق غذاخوری 
  • در صورت نبودن کمه از ماست چکیده استفاده نمایید.

طرز تهیه:

1. کمه را به همراه کمی نمک با چنگال خوب هم بزنید. 
2.  دو عدد تخم‌ مرغ را به آن اضافه کرده و با چنگال به مدت 5 دقیقه هم بزنید، تا اثری از تخم‌ مرغ دیده نشود. (می‌ توان از همزن برقی هم استفاده کرد.)
3. کم کم آب را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید، تا ماست رقیق شود. تا جایی که دوغ غلیظی به دست آید، آب را اضافه کنید.
4. پیاز را خلالی کرده و در یک قابلمه مناسب با روغن سرخ نمایید، تا طلایی شود.

5.گوجه‌ فرنگی‌ ها را می‌ت وان ریز ریز خرد کرد و هم می‌ توان رنده کرد (بدون پوست بهتر می‌ شود). گوجه‌ ها را به پیاز اضافه کرده و با حرارت کم به مدت 10 دقیقه تف دهید تا گوجه‌ ها پخته شوند و آبشان کشیده شود.

6. نعناع، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده، مدام هم بزنید تا نعناع کمی سرخ شود، اما نسوزد.
7. به آرامی مایع ماست را اضافه کنید و با ملاقه تند تند هم بزنید. لحظه‌ ای از هم‌ زدن دست برندارید، چرا که امکان بریدن ماست وجود دارد. تا زمانی که مایع به جوش نیامده به هم زدنِ مواد ادامه دهید.

8. پس از به جوش آمدن، صبر کنید تا یک یا دو جوش که زد، غذا آماده است و می‌ توانید با پیاز و سبزی‌ خوردن و فلفل آنرا سرو نمایید. غذا پس از آماده شدن به غلظت یک دوغ غلیظ است. نان‌ های کاک را در کاسه خرد کرده و غذا را داغ داغ روی نان‌ ها بریزید.

این غذا تقریبا ۱۱۷۵ کیلو کالری انرژی دارد. البته خوردن نان با این غذا به این میزان کالری اضافه خواهد کرد.

روش سنتی سرو این غذا در سبزوار به این صورت است که، همراه این غذا نیمرو و بادمجان که همراه با آب گوجه‌ فرنگی مغز پخت شده است و پیاز داغ نیز به آن اضافه شده سرو می‌ شود. یعنی در ظرف هر فرد ابتدا مقداری از این کمه جوش ریخته و روی آن یک عدد نیمرو و یک عدد بادمجان گذاشته می‌ شود.
 


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .