آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کلسیم|اسفناج|شیرسویا|کنترل وزن|چاقی|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

بروکلی شاید در بین افراد آنچنان محبوب نباشد ولی ماده‌ای مغذی به حساب می‌آید، چرا که با وجوداینکه برای مقابله با بیماری‌های مفید است، دارای مقادیر بسیار زیادی فیبر، آنتی‌اکسیدان، ویتامین B، ویتامین A، C و K ، املاح و مواد معدنی همچون آهن می‌باشد که برای یک رژیم غذایی ضروری هستند. هورمون‌ ها و سلول‌ های چربی ما، شبکه‌ ای پیچیده‌ اند که مسئول سوخت‌ و ساز بدن‌ به حساب می‌ آیند. اختلالاتی که در دوران یائسگی در این شبکه‌ ی منظم ایجاد می‌ شود، منجر به افزایش وزن خواهد شد. التهاب فرآیندی برای محافظت در بدن شماست که بیشتر ازآنچه که فکر می­‌کنید با آن آشنا هستید. این روشی است که بدنتان برای درمان خودش در برابر زخم‌­ها و عوارض ناشی از مواد خطرناک، به کار می­‌برد. این واکنش زمانی مفید است که برای مثال پوست بدنتان درحال ترمیم جای بریدگی است؛ اگرچه، التهاب همیشه هم مفید نیست. گوشت شتر، منبع خوبی از مواد مغذی است و ویژگی اصلی آن در مقایسه با سایر گوشت‌ها، نبود مواد هورمونی و آنتی‌‌بیوتیک در آن است. ویتامین‌های محلول در آب در بدن ذخیره نمی‌شوند و مازاد آن‌ها از طریق کلیه دفع می‌شود، بنابراین بهتر است که در غذای روزمره وجود داشته باشند. یک کاسه ماست بهترین میان‌وعده برای تناسب اندام است. این ماده غذایی دارای پروتئین‌های مورد نیاز برای ساخت ماهیچه، کلسیم برای ساخت استخوان و مواد پروبیوتیک می‌باشند، که مصرف آن تاثیر مثبتی بر روند گوارش و سیستم ایمنی فرد می‌گذارد. فریب  تکنیک‌های بازاریابی هوشمند را نخورید، بعضی مواد غذایی تنها ظاهر سالمی دارند، اما واقعیت بسیار متفاوت است. آووکادو که به تازگی در رژیم غذایی به فراوانی یافت می شود خواص بی شماری از جمله کنترل وزن، کاهش بیماری های قلبی، دیابت، درمان پوکی استخوان و بهبود عمل جذب در بدن دارد.

شیر، معجونی از خاصیت

۰۱

آبان

بدن انسان برای ادامه حیات به شش تركیب؛ آب، ویتامین‌ها، املاح، پروتئین، قند و چربی نیازمند می‌باشد. تمامی این گروه‌ها در شیر، به نسبت مورد نیاز بدن انسان وجود دارد. شاید بخشی از این مواد غذایی، از منابع دیگری قابل تأمین باشد، اما تركیب املاح شیر، به ویژه كلسیم موجود در آن، شیر را به عنوان غذایی غیر قابل جایگزین، معرفی می‌کند. در میان تمامی ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن، كلسیم به مقدار بیشتری مورد نیاز می‌باشد.

كمبود كلسیم به صورت مستقیم، مسبب بیماری‌هایی مانند؛ پوكی استخوان، لثه و دندان و كوتاهی قد می‌باشد و به طور غیر مستقیم، به دلیل اینکه مغز برای انتقال پیام‌ها به سلول‌های عصبی و اعضای بدن، نیازمند كلسیم است و كمبود آن مركز فرماندهی بدن را مختل می‌نماید، تمامی اعمال حیاتی بدن در غیاب آن به خطر می‌افتد.

 


شیر و فرآورده‌های آن منبع غنی از کلسیم می‌باشند. در واقع شما با مصرف روزانه حداقل سه واحد شیر و فرآورده‌های شیری، می‌توانید به میزان كافی نیاز روزانه كلسیم بدن خود را تأمین نمایید. غذاهای دیگر حاوی مقادیر کمتری از کلسیم بوده و ممکن است شامل موادی همچون فیتات و اگزالات نیز باشند، که جذب کلسیم را کاهش می‌دهد. به عنوان مثال، برای تأمین کلسیم روزانه بدن معادل یک لیوان شیر (250 سی‌سی) لازم می‌باشد که برای تأمین آن از طریق اسفناج، باید معادل  8 برابر این مقدار، لوبیای قرمز 7 برابر و کلم 5 برابر آن را، مصرف نمایید.


محلول بودن کلسیم شیر و وجود ویتامین، لاکتوز و ترکیبات پروتئینی فسفر‌دار، سبب افزایش جذب کلسیم شیر می‌شود و برخلاف تصور برخی از افراد مبنی بر جایگزین کردن قرص‌های کلسیم به جای مصرف شیر، باید به آن‌ها بگوییم که، قابلیت جذب کلسیم شیر بیش از سه برابر قابلیت جذب این قرص‌ها می‌باشد.
 

 

اشتباه دیگر برخی افراد، جایگزین کردن شیرسویا به جای شیر می‌باشد. سویا یک دانه‌ی گیاهی، پروتئینی و روغنی است، که برای مصارفی همچون تهیه‌ی روغن سویا مورد استفاده قرار می‌گیرد و شیره سویا نیز کاملا گیاهی است و برخلاف تصور عامه با شیر مخلوط نمی‌شود. شیرسویا حدود یک چهارم شیر کلسیم دارد، اما به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند. پروتئین آن نیز با پروتئین شیر برابری نمی‌کند. به همین دلیل در هرم غذایی، شیر، غذایی غیرقابل جایگزین معرفی می‌شود.

 


حداقل 50% نیاز روزانه به پروتئین، باید از منابع حیوانی تهیه شود و توصیه می‌شود جهت تأمین ریز مغذی‌های ضروری و رفع گرسنگی سلولی، حداقل نیمی از پروتئین حیوانی را از شیر و فرآورده‌های آن تأمین نمایید.
 


امروزه شیر نه تنها به عنوان کامل‌ترین غذا، بلکه به عنوان واکسن و دارو نیز معرفی می‌شود و مصرف روزانه و مستمر شیر وفرآورده‌های آن می‌تواند به طرز چشمگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری نماید. که در این مقاله چند مورد از فواید مهم شیر را بررسی خواهیم کرد:

  • کنترل وزن و جلوگیری از چاقی: کلسیم موجود در شیر، سوخت‌و‌ساز بدن را تسریع کرده و سبب کاهش ذخیره‌ی چربی دور کمر و شکم می‌شود .
  • آرام‌بخش و نشاط‌آور: شیر گرم حاوی تریپتوفان بوده و موجب می‌شود که شما خواب راحت و عمیق داشته باشید. این ویژگی شیر، به خصوص در دوران کودکی، بسیار تأثیرگذار و آرام‌بخش می‌باشد.
  • دوران سالمندی مطلوب:مشکلات حرکتی، اسکلتی و نیز گوارشی برجسته ترین مصائب سالمندان را تشکیل می دهند که به طور مستقیم به میزان و فرهنگ مصرف شیر وابسته می‌باشند. حفظ کرامت سالمندان در گرو حفظ سلامت آنان است و توصیه به مصرف بیشتر شیر می‌تواند به آنان کمک کند تا دوران سالمندی را راست قامت و با نشاط سپری نمایند .
  • کاهش کلسترول: رژیم غذایی مناسب حاوی سه واحد شیر و فرآورده‌های کم‌چرب، میوه و سبزیجات، موجب کاهش سه تا چهار درصدی کلسترول خون می‌شود.
  • جلوگیری از بیماری‌های احتمالی ناشی از آلودگی هوا: مصرف مستمر شیر و فرآورده‌های آن در هنگام آلودگی هوا، سبب نرم‌شدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده شده و التهابات و بیماری‌های دستگاه گوارش را نیز کاهش می‌دهد. افرادی که کمبود کلسیم دارند، در هنگام آلودگی هوا با سرب، بیشتر آسیب می‌بینند .
  • فشارخون: رژیم غذایی کم‌نمک و کم‌چرب به همراه سه واحد شیر، به تدریج فشار خون را کاهش می‌دهد.
  • نقرس: وجود مقدار کمی پورین در شیر موجب کاهش مقدار اسید اوریک سرم خون شده و از بروز بیماری نقرس جلوگیری می‌کند .
  • پوکی استخوان: مصرف روزانه، سه واحد شیر و فرآورده‌های آن، به همراه ویتامین  Dو فعالیت فیزیکی، موجب استحکام استخوان، جلوگیری از بروز دیابت و سلامت لثه و دندان می‌شود.
  • سنگ کلیه: سنگ کلیه، بیشتر از جنس اگزالات کلسیم می‌باشد. کلسیم موجود در شیر، در دستگاه گوارش با اگزالات ترکیب شده و سبب دفع آن می‌شود
  • دفع سموم بدن: شیر و فرآورده‌‌های آن به دلیل دارابودن فسفر، منیزیم و کلسیم، سموم بدن را خنثی می‌کنند.
  • سرطان روده‌ی بزرگ و سینه: اسیدهای چرب موجود در شیر، تأثیر بسزایی در کاهش احتمال ابتلاء به این سرطان‌ها دارد.
  • ناراحتی‌های قبل از پریود: این ناراحتی‌ها به علت کمبود کلسیم در اثر افزایش ترشح استروژن طی سیکل قاعدگی بوجود می‌آید.  مصرف 1000 تا 1300 میلی‌گرم کلسیم از طریق مصرف شیر، بهبود قابل ملاحظه‌ای در عوارض قبل از قاعدگی ایجاد می‌کند.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .