آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

عدس|فیبرهای غذایی|یبوست|کم‌خونی|بی‌اشتهایی|کاهش وزن|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

آویشن گیاهی است که می‌‌توان از آن در آشپزی، پزشکی و موارد دیگر استفاده کرد. گل آویشن، برگ‌ها و اسانس آویشن تا به امروز برای درمان شب ادراری، اسهال، معده درد، آرتروز، کولیک، گلودرد، سرفه، سرفه خشک، برونشیت، نفخ شکم، مشکلات حرکتی در کودکان، مشکلات پوستی و همچنین به عنوان مُدِر برای دفع ادرار به کار می‌رود. فلفل قرمز میوه گیاهی به همین نام است که انواع مختلفی از جمله فلفل چیلی دارد که درجه تندی آنها با هم متفاوت است. در ژلاپینو طعم تند از ترکیباتی به نام کاپسیاسین ناشی می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که این ترکیب فواید بسیار زیادی دارد. از جمله مقابله و از بین بردن پتانسیل ابتلا به سرطان سینه و سرطان روده بزرگ. روغن بولدو از تقطیر برگ گیاه بولدو به وجود می آید و فیتوکمیکالهای موجود در آن برای سلامتی بدن مفید هستند. این روغن در طب سنتی برای درمان بیماری ها و درمان مشکلات مربوط به معده و کبد به کار می رفته است. سیب یکی از میوه های خوشمزه و شیرین و محبوب است که می توانید آن را بصورت خام یا در سالاد و کیک مصرف کنید و همچنین بصورت نوشیدنی میل نمایید و از خواص آن بهره مند شوید.از فواید این میوه خوش طعم می توان به تنظیم قند خون ،کلسترول خون و مهم تر از همه کمک به کاهش وزن نام برد. روغن­‌ های گیاهی به دلیل دارا بودن چربی‌­ های اشباع‌ نشده طرفداران زیاده در رژیم‌ غذایی دارند، و یکی از این نوع روغن­‌ ها، روغن کنجد است. این روغن نسبت به سایر روغن‌ ها سالم ­تر و مغذی ­‌تر است و به نوعی محافظ طبیعی در برابر تشعشعات فرا بنفش و کلر موجود در آب، به حساب می‌ ­آید.  زردک یک گیاه ریشه ای از خانواده ی هویچ  و جعفری می باشد که از نظر ظاهری شباهت زیادی به هویچ دارد فقط با رنگی روشن تر.این گیاه دو سالانه با طعم شیرینی که دارد در آشپزی و بعنوان یک گیاه داروئی کاربرد فراوانی دارد.شما می توانید با قرار دادن زردک در رژیم غذایی خود از خواص فراوان سلامتی آن بهره مند شوید. با رعایت رژیم غذایی و تعدیل مزاج گرم دختردار شوید. گیاه جینکو و یا کهن دارو، یکی از داروهای گیاهی طب سنتی است که موارد کاربرد زیادی دارد، چرا که از بذر و برگهای آن به مقدار فرآوان در طب سنتی چینی استفاده می شود و حتی امروز از عصاره ی جینکو برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.

عدس، معجزه ای گیاهی

۱۷

مرداد

به طور کلی در توصیه‌ های جذب پروتئین، دو سوم آن باید از منابع حیوانی (‌گوشت‌ ها‌، تخم‌ مرغ، شیر و پنیر‌) و یک سوم از پروتئین‌ های گیاهی تأمین شود. در این مطلب یکی از منابع مهم پروتئینی با منشأ گیاهی را به شما معرفی می‌ کنیم.

lentil-benefits-lentil


عدس یک منبع مغذی پروتئین می‌ باشد و بطور کلی دربین گیاهان فقط لوبیای سویا بیش از عدس پروتئین دارد. علاوه بر آن، عدس از منابع مهم ویتامین‌ ها و مواد معدنی است و یکی از رایج‌ ترین غذا هایی که با عدس تهیه می‌ شود، عدسی است، که در فرهنگ غذایی سفره‌ های ایرانی از جایگاه خوبی برخوردار می‌ باشد. دیگر منابع مغذی این ماده غذایی، شامل؛ آهن گیاهی، اسید فولیک، فیبر غذایی، مس، منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌ های B1، B2، نیاسین یا B3، ویتامین A  و ... می‌ باشد.

lentil-benefits-in-a-cup


خوردن حبوبات و به ویژه عدس در انواع غذا ها، تأثیرات شگفت‌ انگیزی در سلامتی و بهبود حال انسان دارد.
اولین امتیاز عدس این است که، گیاهی در دسترس و برای همه مردم قابل تهیه است. عدس مثل دیگر حبوبات از فیبر های غذایی غنی است؛ چه از نوع محلول و چه از نوع نا محلول.

lentil-benefits-a-bowl

 

فیبر های محلول، ماده ی ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌ کنند، که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول) شده و آن را به خارج از بدن هدایت می‌ کنند. همچنین به سدیم و گلوکز مازاد هم متصل شده و آن را دفع می‌ کنند. بنابراین به کاهش قند، چربی و فشار خون کمک می‌ کنند.

فیبر های نا محلول، نه تنها به افزایش مقدار مدفوع و جلوگیری از یبوست کمک می‌ کنند، بلکه از بیماری‌ های گوارشی مانند؛ سندرم روده‌ تحریک‌ پذیر و التهاب روده‌ هم پیشگیری می‌‌ نمایند. به همین سبب عدسی به دلیل داشتن آب و فیبر زیاد، یکی از غذا های ملینی است که، در افراد با یبوست مزمن یا هموروئید (بواسیر) توصیه می‌ شود. این خاصیت عدسی، به خصوص برای افراد با یبوست شدید، و یا کسانی که دچار تنبلی روده می‌ باشند و همچنین افرادی که تشدید یبوست آنها به دلیل استرس است، می‌ تواند سودمند باشد. این نکته بسیار مهم است که، یبوست با هر علتی، با خوردن دو تا سه بار عدسی در هفته، می‌ تواند بهبود پیدا نماید.

 

lentil-benefits-lentil-soup

  • عدسی به علت داستن آهن و اسید فولیک، برای خون‌ سازی و رفع کم‌ خونی و ضغف و نا توانی ناشی از آن بسیار مؤثر است.
  • خوردن غذا هایی با فیبر بالا از قبیل، عدس کمک شایانی به جلوگیری از بیماری‌ های قلبی می‌ کند.

کسانی که غذا هایی با بیشترین فیبر، 12 گرم در روز، می‌ خورند، در مقایسه با کسانی که 5 گرم در روز فیبر مصرف می‌ نمایند، 12% کمتر دچار بیماری سکته قلبی و 11% کمتر دچار بیماری قلبی - عروقی می‌ شوند. نقش عدس در سلامتی قلب، نه تنها به سبب وجود فیبر ها، بلکه به علت مقادیر زیادی از فولات (‌اسید فولیک) و منیزیم آن است.

lentil-benefits-spoon

فیبر محلول عدس، علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم قند خون نیز کمک می‌‌ نماید. عدس به دلیل نداشتن قند ساده به شکل گلوکز، به سرعت قند را بالا نمی‌ برد و از طرفی به دلیل داشتن فیبر، از بالا یا پائین رفتن ناگهانی قند هم جلوگیری می‌ کند. برای همین می‌ تواند قند را ثابت‌ تر نگه دارد.
به طور کلی عدس چون حاوی مقدار زیادی فیبر است و فیبر ها کالری خاصی ندارند و از طرف دیگر دارای قند کمی هستند، به گروه قندی کم‌ کالری معروف است.

lentil-benefits-lentilss

 

  • عدس به دلیل وجود منابع مهم کلسیم، فسفر، منیزیوم و پتاسیم که همگی در تراکم استخوان مؤثرند، برای جلوگیری از تشدید پوکی استخوان بسیار مفید است.
  • همچنین عدس به دلیل داشتن ویتامین‌ های B1 و ‌B6 به عنوان ویتامین‌ های مؤثر در کاهش استرس، شاد بودن و آرامش می‌ تواند شما را کمک نماید. ضمناً به دلیل جلوگیری از کم‌ خونی و کمک به رفع آن، در رفع اختلالات عصبی ناشی از کم‌ خونی نیز نقش عمده‌ ای دارد.
  • با داشتن مواد معدنی، به خصوص آهن، به رشد قدی کودکان کمک کرده و از طرفی با داشتن ویتامین‌ های گروهB  که اشتها آور هستند، می‌ تواند بی‌ اشتهایی آنان را رفع کند.

lentil-benefits-lentil-stew


عدسی یک پروتئین بدون چربی و در عین حال ارزان‌ قیمت است، که می‌ تواند به عنوان جایگزین بسیار خوبی برای گوشت‌ ها، غذا های گوشتی حاوی چربی و درعین حال گران‌ قیمت باشد.
به دلیل اینکه ویتامین C جذب آهن را افزایش می‌ دهد، خوردن عدسی همراه با لیمو ترش یا آبلیمو توصیه می‌ شود. هرچند خوردن عدسی در حجم زیاد توصیه نمی‌ شود، چون نفاخ بوده و فیبر آن به دلیل هضم ناقص، گاز زیادی تولید می‌ کند.
بنابراین عدسی می‌ تواند چند بار در هفته به منظور کاهش وزن در رژیم غذایی درنظر گرفته شود. به خصوص افرادی که دارای اضافه وزن، یبوست، قند خون بالا، کم‌ خونی، چربی و فشار خون بالا و دارای سابقه‌ ی بیماری قلبی می‌ باشند، باید این غذا را بیشتر میل کنند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .