کوئرستین نوعی فلاونوئید است که معمولا کمتر از آن نام برده می شود. این ترکیب علاوه بر رنگ بخشیدن به ماده غذایی به آن خاصیت آنتی اکسیدانی نیز می دهد و به طور گسترده در میوه و سبزیجات وجود دارد. این ترکیب بسیار مهم عامل اساسی در مقابله با زوال جسمانی و زوال عقل است. مصرف نوشیدنی های گازدار، مواد غذایی فرآوری شده و فست فود ها، لوازم آرایشی و بهداشتی، مواد سمی که در محیط ما قرار دارند می توانند منجر به استرسهای اکسیداتیو و فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن شوند که می توانند سلول های بدن را از بین ببرد و منجر به تحلیل بافت عضلانی بدن شود.
اگر استرسهای اکسیداتیو درمان نشوند می توانند منجر به بیماری هایی از جمله سرطان، دیابت، بیماری زوال عقل و بیماری های قلبی-عروقی شود که می توانند کشنده باشند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می تواند با استرس اکسیداتیو مقابله کند و همچنین از بدن در برابر آسیب های آن محافظت کند.
این میوه را که بیشتر به صورت ترشی و شور استفاده می کنند طعم لذیذی دارد و یکی از ترکیبات اصلی غذاهای مدیترانه ای است. این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی است و منبع غنی از فلاونوئید به حساب می آید که بخش اعظم آن کوئرستین می باشد. شما می توانید با مصرف 100 گرم کیبر، 108 میلی گرم کوئرستین دریافت کنید.
گوجی بری سرشار از ویتامین A و آهن است که برای بدن و ماهیچه سازی مناسب می باشد به همین دلیل این میوه توسط ورزشکاران تناسب اندام مورد استفاده قرار می گیرد. از طرفی گوجه بری حاوی مقادیر زیادی کوئرستین است که می توان با مصرف یک واحد گوجی بری، 14 میلی گرم کوئرستین دریافت کرد.
این سبزی که برگهایی شبیه به جعفری دارد کمی زخیمتر و گوشتی تر از آن است و اندازه ی آن بزرگتر است. این گیاه را می توانید به سوپ و سالاد اضافه کنید و یا در خورشت بریزید. برگ های انجدان سرشار از کوئرستین می باشد که یک مشت از آن 170 میلی گرم از این آنتی اکسیدان ضروری را در خود جای داده است که می تواند از بدن محافظت کند.
قرار دادن مارچوبه در رژیم غذایی برای سلامتی بسیار مناسب است. مارچوبه به صورت بخارپز یا گریل شده طعم خوبی دارد و هر واحد از آن 15 میلی گرم کوئرستین دارد. از طرفی شما می توانید آن را به دلیل کالری کمی که دارد در رژیم غذایی قرار دهید و مصرف آن به کاهش وزن شما کمک می کند.
مصرف پیاز قرمز به طور معمول می تواند میزان کوئرستین دریافتی شما را افزایش دهد. هر واحد پیاز قرمز دارای 19.93 میلی گرم کوئرستین است که می توانید آن را به صورت خام و یا پخته میل کنید. مصرف پیاز قرمز به طور معمول از بیماری هایی مثل اختلالات قلبی، سرفه و سرماخوردگی و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. توجه کنید که مصرف بیش از حد پیاز به خصوص پیاز قرمز می تواند منجر به اسیدی شدن معده و سوزش معده شود.
این میوه خوشمزه حاوی مقادیر زیادی کوئرستین است که با مصرف 100 گرم کرنبری شما می توانید 15 میلی گرم از این آنتی اکسیدان را دریافت کنید. متخصصین تغذیه معتقدند که مصرف کرنبری به صورت تازه می تواند به دلیل کوئرستین زیادی که دارد برای سلامتی مفیدتر باشد.
انواع مختلفی از توت ها در دنیای میوه ها وجود دارند که شامل توت فرنگی، توت قرمز، سیاه، آبی و ... می شود که سرشار از آنتی اکسیدان بوده و بخش بزرگی از این آنتی اکسیدان ها به کوئرستین اختصاص دارد. می توانید انواع مختلف آن را برای دریافت فلاونوئید های مورد نیاز بدنتان استفاده کنید. این میوه ها کالری پایینی دارند و می توانند به ماست، حریره جو دوسر، غلات صبحانه یا کورنفلکس و اسموتی ها اضافه شوند.
مصرف یک واحد سیب روزانه دلایل زیادی دارد، که یکی از آن ها دریافت آنتی اکسیدان و فلاونوئید کافی برای حفظ سلامتی بدن است. این میوه خوش طعم در هر واحد 19 میلی گرم کوئرستین دارد. بهتر است سیب را با پوست مصرف کنید و آن را به صورت میوه، اسموتی و یا در سالاد اضافه کنید.
کلم ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند و کلم کالی کالری بسیار پایینی دارد و سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین A، ویتامین E، منیزیم و فیبر است. هر پیمانه کلم کالی می تواند سوءهاضمه را برطرف کند و از مشکلات معده جلوگیری کند. مصرف کلم کالی می تواند 7.71 میلی گرم کوئرستین را به رژیم غذایی شما اضافه کند.
بامیه و غذاهای تهیه شده از آن از دیرباز مورد علاقه بوده است و باید بدانید این گیاه وقتی در غذا استفاده می شود کوئرستین بالایی دارد. بامیه پخته شده حدود 21 میلی گرم کوئرستین دارد.
تحقیقات نشان می دهد که گیاهان برگ سبز فواید زیادی برای بدن دارند و می توانند از آسیب دیدن دیواره ی معده و زخم معده جلوگیری کنند و بیماری را تحت کنترل قرار دهند. مصرف اسفناج به طور معمول می تواند مواد سمی را از کولون و روده ها پاکسازی کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف یک پیمانه اسفناج تفت داده شده حاوی 4.86 میلی گرم کوئرستین است که به کالری روزانه شما اضافه نمی کند.
پلم که از خانواده توت هاست همانند آنها نیز حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان که شامل آنتوسیانین و کوئرستین است. هر واحد میوه ی پلم دارای 27 میلی گرم کوئرستین است و می تواند نیاز روزانه ما را به کوئرستین تامین کند.
شما می توانید به جای مصرف تنقلات پر چرب و شیرین، انگور قرمز را جایگزین کنید و مقدار زیادی کوئرستین دریافت نمایید. مطالعات نشان می دهند که انگور قرمز برای سلامتی بسیار مفید بوده و فلاونوئید های زیادی در خود دارد. این میوه همچنین مواد مغذی دیگری از جمله ویتامین K، ویتامین C، ویتامین B، ریبوفلاوئین، تیامین، کاروتن و پریدوکسین را در خود جای داده است و دارای 3.54 میلی گرم کوئرستین می باشد.
همانند سایر اعضای خانواده توت ها، ولک نیز دارای آنتی اکسیدان های زیادی است که بخشی از آن به کوئرستین اختصاص دارد و هر واحد از ولک دارای 19 میلی گرم کوئرستین است. شما می توانید این میوه را به صورت میوه و یا در کنار سالاد میل نمایید.
.jpg)
هر یک عدد آلو سیاه 12.5 میلی گرم کوئرستین در خود دارد و کالری پایین داشته و دارای چربی های اشباع شده می باشد. این میوه به خانواده هلو تعلق دارد و مصرف آن به صورت خام می تواند آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن شما را برای مقابله با آسیب های رادیکالهای آزاد تامین می کند.
کوئرستین در فلفل دلمه ای قرمز و فلفل قرمز به فرآوانی یافت می شود و از آنجایی که فلفل دلمه ای جزو غذاهای آزاد به حساب می آید می توان آن را به راحتی در رژیم غذای قرار داد و کاهش وزن را سرعت بخشید. ولی فلفل دلمه ای های سبز، زرد و نارنجی رنگ نسبت کوئرستین به کل آنتی اکسیدانشان کم است.
به طور کلی هر ماده غذایی و میوه ای که به رنگ سیاه و قرمز پر رنگ نزدیک تر باشد دارای کوئرستین و آنتی اکسیدان بیشتری است، چرا که همانطور که گفته شد کوئرستین به گیاهان و میوه ها رنگ می بخشد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
