تخم آفتابگردان انواعی مختلفی دارد که می تواند خواص مختلفی برای بدن به همراه داشته باشد. این ماده غذایی اغلب برای بهبود سلامتی پوست مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند منبع غنی از مواد مغذی، املاح و مواد معدنی و ویتامین ها باشد.
هر 100 گرم تخم آفتابگردان، 584 کالری دارد که شامل 20 گرم کربوهیدارت، 21 گرم پروتئین، 51.5 گرم چربی است و همچنین فیبر خوراکی، اسیدهای چرب امگا3، ویتامین E، تیامین، ریبوفلاوئین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، پانتوتنیک اسید، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک، مس، منگنز و سلنیوم را در خود جای داده است.
تخم آفتابگردان همانند سایز دانه های مغذی، منبع غنی از چربی های سالم از جمله چربی های غیر اشباع با پیوند یگانه و چندگانه است که برای بدن مفید می باشد. این چربی ها به کاهش سطح LDL در بدن که کلسترول بد به حساب می آید کمک کرده و در واقع عامل ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. از طرف به این دلیل که مقادیر زیادی فیبر خوراکی دارند، ترشحات کیسه صفرا را افزایش داده و در نتیجه کلسترول را به طور کلی کاهش می دهند.
استخوان ها برای اینکه بتوانند به عملکرد خود ادامه دهند نیاز دارند که منابع مغذی مورد نیاز خود را از طریق مواد غذایی دریافت کنند، مصرف کلسیم به سلامت استخوان ها کمک کرده و به آن استحکام می بخشد. از طرفی املاح و مواد معدنی از جمله منیزیم، فسفر و مس به همراه کلسیم می توانند استخوان سازی را تضمین نمایند و ضمانت کنند که استخوان از تراکم لازم برای تحمل وزن بدن برخوردار است و بدون این استخوان سازی، استخوان ضعیف شده و به راحتی می شکند.
استفاده از رژیم های غذایی که حاوی مقادیر کافی از دانه ها و مغز است می تواند در کاهش بیماری دیابیت و بیماری هایی که نهایتا منجر به بیماری دیافت می شوند، موثر باشد و همچنین می تواند در حالت کلی قند خون را تنظیم نماید. تخم آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی فیبر خوراکی است که می تواند جذب قند در جریان خون را کاهش دهد و با وجود منیزیم به تنظیم سطح انسولین در خون کمک نماید. این مساله منجر به بهود سطح کلسترول در بدن شده و به افراد دیابتی به راحتی کمک می کند.
سلنیوم ماده ای است که برای پاکسازی بدن بسیار ضروری بوده و نقش مهمی در فرآیندهای حیاتی بدن ایفا می کند. همچنین در حفظ آنتی اکسیدان گلوتاتیون موثر است چرا که می تواند به کبد در مقابله با متابولیسم مواد زاید به هنگام پاکسازی کمک کند. از طرفی سلنیوم به بازسازی سلول ها آسیب دیده به دلیل واکنشهای ناشی از مواد سمی کمک می کند.
این ماده غذایی منبعی مناسب برای ویتامین E به حساب می آید که می تواند سلامت پوست و کیفیت آن را ارتقا دهد. همچنین ویتامین E برای رفع استرس های اکسیداتیو مناسب بوده اثرات اشعه های فرابنفش روی پوست را کاهش دهد و به جوانسازی پوست کمک می کند. از طرفی از این ویتامین برای تولید محصولات آرایشی و بهداشتی برای بهتر کردن پوست استفاده می شود، به همین دلیل بهتر است ویتامین E را از منبع طبیعی آن مثل تخم آفتابگردان دریافت کنید.
منیزیم موجود در تخم آفتابگردان برای بهبود حالت روحی، کمک به افزایش سروتونین در مغز و فعالیت و عملکرد بهتر پیام رسان های عصبی مناسب است و می تواند روحیه شما را بهبود بخشد. از طرفی مصرف منیزیم در رژیم غذایی می تواند سطح هورمون استرس به نام کوتیزول را کاهش دهد و به دلیل آمینو اسید تریپتوفانی که در تخم آفتابگردان وجود دارد، می تواند تولید دوپامین را افزایش دهد و عملکرد پیام رسانهای عصبی را بهبود بخشد که می تواند به خواب بهتر و ریلکس شدن قبل از خواب کمک کند.
برای افراد گیاه خواری که نیاز دارند پروتئین خود را از منابع گیاهی دریافت کنند مصرف تخم آفتابگردان میتواند به این دلیل که غنی از پروتئین است، 40 درصد نیاز روزانه شما را به پروتئین تامین نماید. درست است که مصرف تخم آفتابگردان برای تامین پروتئین کافی نیست، می توان از آن برای رسیدن به مقدار مورد نیاز روزانه استفاده کرد. پروتئین ترکیبی ضروری برای ترمیم و بازسازی سلول ها و تولید آنزیم های مختلف و تولید سلول های ایمنی در بدن است.
قرار دادن تخم آفتابگردان در رژیم غذایی به دلیل مواد مغذی که در خود جای داده است می تواند کاهش وزن را امکان پذیر کند. فیبر موجود در آن شکم را پر می کند و همچنین سرعت جذب گلوکوز را کاهش داده و زمان سیر ماندن شما را افزایش می دهد، از طرفی ویتامین B موجود در آن به شکست بهتر مواد مغذی کمک کرده و می تواند عملکرد آن را بهبود بخشد. هر دوی این ترکیبات به فرآیند کاهش وزن کمک کرده و می تواند انرژی لازم برای انجام فعالیت های مختلف را در اختیارتان قرار دهد.
املاح و مواد معدنی از جمله سلنیوم در تخم آفتابگردان پاکسازی بدن از مواد سمی را امکان پذیر می کند و با کاهش استرس های اکسیداتیو و آسیب های ناشی از آن با تولید سلول های سرطانی مقابله می کند. همچنین فیبر می تواند به دفع مواد زائد در کولون کمک کند، چرا که مواد زائد زمان کمتری در کولون قرار می گیرد و در نتیجه ضررهای ناشی از آن کاهش می یابد.
املاح و مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم و منیزیم در رژیم غذای م یتوانند برای کنترل فشار خون و بهبود جریان خون به کار روند. در واقع پتاسیم می تواند مقدار سدیم را متعادل می کند، و به عنوان ماده ی منبسط کننده ی عروق عمل می کند. منیزیم نیز می تواند کلسیم موجود در شریان ها را تنظیم نماید و تضمین می کند که شریان ها باز مانده و مسدود نشوند، و وجود این مواد در رژیم غذایی به انعطاف عروق خونی کمک می کند.
ویتامین E موجود در تخم آفتابگردان می تواند سلامت پوست و مو را تنظیم کند و کیفیت ناخن را بهبود بخشد. ویتامین E می تواند به پوست شما ظاهری زیبا بخشیده و به مو حجم و انعطاف می بخشد. از طرفی به این دلیل که جریان خون در سر و سطح پوست با مصرف تخم آفتابگردان افزایش می یابد، می تواند رشد مو را تحریک کند و وجود پتاسیم، منیزیم و کلسیم تولید سلول های خونی جدید را افزایش می دهد.
لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید
design by Shemiranweb.com
