آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

زنجبیل|آشپزی|ادویه|متابولیت|سلامتی|کاهش وزن|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

چای سبز ماچا یکی از انواع چای سبز است که برگ های چای سبز توسط یک آسیب دستی پودر شده اند و این چای با برگ سرو نمی شود و باید کاملا آسیاب شده باشد. زردک یک گیاه ریشه ای از خانواده ی هویچ  و جعفری می باشد که از نظر ظاهری شباهت زیادی به هویچ دارد فقط با رنگی روشن تر.این گیاه دو سالانه با طعم شیرینی که دارد در آشپزی و بعنوان یک گیاه داروئی کاربرد فراوانی دارد.شما می توانید با قرار دادن زردک در رژیم غذایی خود از خواص فراوان سلامتی آن بهره مند شوید. گیاه جینکو و یا کهن دارو، یکی از داروهای گیاهی طب سنتی است که موارد کاربرد زیادی دارد، چرا که از بذر و برگهای آن به مقدار فرآوان در طب سنتی چینی استفاده می شود و حتی امروز از عصاره ی جینکو برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. مصرف 12 هفته از قهوه سبز باعث کاهش چشمگیری در وزن افراد تا حدود 8 کیلو شده است که فقط از همین ماده غذایی برای کاهش وزن استفاده کرده ­‌اند. روغن­‌ های گیاهی به دلیل دارا بودن چربی‌­ های اشباع‌ نشده طرفداران زیاده در رژیم‌ غذایی دارند، و یکی از این نوع روغن­‌ ها، روغن کنجد است. این روغن نسبت به سایر روغن‌ ها سالم ­تر و مغذی ­‌تر است و به نوعی محافظ طبیعی در برابر تشعشعات فرا بنفش و کلر موجود در آب، به حساب می‌ ­آید.  فلفل سیاه علاوه بر اینکه چاشنی بسیاری از غذاهاست، خواص بسیار زیادی نیز برای سلامتی دارد. استفاده از فلفل سیاه در رژیم غذاییتان به کاهش وزن، گوارش، سرفه و سرما، افزایش متابولیسم و درمان مشکلات پوستی کمک می‌ کند. سودا در نتیجه تغذیه نامناسب تولید می‌شود، که اساس و منشأ بسیاری از بیماری‌های خطرناک به حساب می‌آید. همانند اکثر محصولات، چای سبز نیز مزیت­ ها و مضررات مخصوص به خودش را دارد، ولی خوشبختانه فواید چای سبز بیشتر از معایب آن است. این نوشیدنی سالم توسط بسیاری از پزشکان توصیه شده است و در کشور هایی همانند چین، هند و ژاپن این چای به صورت روزانه مصرف می ­شود. 

خواص زنجبیل برای سلامتی و نکات تغذیه ای آن

۱۷

مرداد

زنجبیل ماده ای است که در آشپزی به خصوص آشپزی آسیایی و هندی به دفعات استفاده می شود و همچنین برای سال هاست که به عنوان دارو برای درمان برخی از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. فواید احتمالی زنجبیل برای سلامتی شامل برطرف کردن حالت تهوع، بی اشتهایی، بیماری ماشین (حرکت) و درد است. ریشه زنجبیل را می توان به صورت تازه، پودر شده و خشک شده  و یا در حالت روغن و یا عصاره نیز استفاده کرد. زنجبیل همانند هل و زردچوبه از خانواده زنجبیلیان است و به طور معمول در هند، جاماییکا، فیجی، اندونزی و استرالیا کشت می شود. زنجبیل به صورت تازه یا خشک، عصاره یا روغن، قطره، کپسول و آب نبات (لوزنج) موجود است. مواد غذایی که دارای زنجبیل هستند شامل؛ نان زنجبیلی، کلوچه ها و ... .

زنجبیل را همچنین می توانید به صورت چای دم کنید، یا ببرید و به صورت رنده شده در کاری بریزید و یا خشک کنید و در شیرینی استفاده کنید.

6 فایده مصرف زنجبیل

ginger-benefits-extracts

مصرف میوه ها و سبزیجات فواید زیادی در کاهش اغلب خطر هایی که زندگی امروزی برای انسان دارد موثر است و مشکلات مربوط به سبک زندگی امروزی را بر طرف می نماید. با این حال، برخی از ادویه ها و گیاهان ممکن است بیشتر از آنچه ما انتظار داریم برایمان فایده داشته باشند و یکی از این گیاهان زنجبیل است.

دانشمندان دریافتند که زنجبیل دارای صدها ترکیب و متابولیت است که برخی از آنها برای سلامتی و ترمیم و بازسازی بدن به کار می روند. از بین این ترکیبات گینجرول و شوگاول از همه مهم تر هستند.

گوارش

ginger-benefits-drinks

ترکیب فنولیک موجود در زنجبیل به رفع تحریکات گوارشی کمک کرده، بزاق و صفرا را تحریک می کند و در نتیجه انقباضات معده را سرکوب کرده و به غذا و نوشیدنی اجازه می دهد به راحتی در دستگاه گوارش حرکت کنند و کاهش وزن را امکان پذیر تر می کند.

در همین حین، زنجبیل اثر مثبتی بر آنزیم تریسپین و لیپاز پانکراس نیز دارد و باکتری های مفید در دستگاه گوارش را نیز افزایش می دهد. به همین دلیل گفته می شود که زنجبیل برای مقابله و پیشگیری با سرطان روده بزرگ و یبوست مفید است.

حالت تهوع

ginger-benefits-garnated

جوییدن زنجبیل خام و نوشیدن چای زنجبیل درمانی خانگی برای حالت تهوع در حین درمان سرطان به شمار می رود. استفاده از زنجبیل برای بیماری ماشین به نظر می رسد که می توان تهوع را بر طرف کند، ولی از استفراغ جلوگیری نمی کند. همچنین زنجبیل را می توانید در دوران بارداری نیز استفاده کنید و از خاصیت آن در بر طرف کردن حالت تهوع بهره ببرید.

سرماخوردگی و تب

ginger-benefits-drinks-with-lemon

در فصول سرد سال، نوشیدن چای زنجبیل شما را گرم نگه می دارد و معرق است، به این معنی که عرق کردن را افزایش می دهد و از درون بدن را گرم می کند. برای اینکه بخواهید چای زنجبیل در خانه درست کنید، 20 تا 40 گرم از زنجبیل تازه را ببرید و ورقه کنید و سپس در درون آب داغ قرار دهید. به این چای یک برش لیمو و چند قطره عسل اضافه کنید تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم خواص بیشتری کسب کنید، از جمله ویتامین C و خواص آنتی باکتریال. این نوشیدنی درمانی طبیعی برای سرماخوردگی و تب است.

کاهش درد

 

ginger-benefits-and-health

در آزمایشی که بر روی 74 داوطلب در دانشگاه جورجیا انجام شد این نتیجه به دست آمد که مصرف روزانه کپسول های زنجبیل در کاهش درد ناشی از ورزش کردن تا 25% موثر است. همچنین زنجبیل می تواند علایم دردهای قاعدگی، که در برخی از بانوان بسیار شدید است را نیز درمان کند.

التهاب

ginger-benefits-freshly-sliced

زنجبیل برای قرن هاست که برای کاهش التهاب و درمان التهاب به کار می رود. در مطالعه ای که توسط مجله پیشگیری از سرطان منتشر شد، مکمل های زنجبیل توانستند خطر پیشرفت سرطان روده بزرگ را در 20 داوطلب کاهش دهند. زنجبیل از طرفی می تواند التهابات ناشی از آرتروز را برطرف نماید.

سلامت قلب و عروق

ginger-benefits-powder

از زنجبیل برای کاهش کلسترول، کاهش خطر انعقاد خون و تنظیم سطح قند خون نیز استفاده می شود. تحقیقات نشان می دهد که زنجبیل می تواند بخشی از درمان بیماری های قلبی و انواع دیابت باشد.

مواد مغذی موجود در زنجبیل

ginger-benefits-roots

زنجبیل انواع مختلفی از ویتامین ها و املاح و مواد معدنی را در اختیار ما قرار می دهد؛ در هر 100 گرم ریشه تازه زنجبیل؛

  • 79 کالری؛
  • 17.86 گرم کربوهیدرات؛
  • 3.6 گرم فیبر؛
  • 3.57 گرم پروتئین؛
  • 0 گرم قند؛
  • 14 گرم سدیم؛
  • 1.15 گرم آهن؛
  • 7.7 میلی گرم ویتامین C؛
  • 33 میلی گرم پتاسیم، یافت می شود.

سایر مواد مغذی که در زنجبیل وجود دارد شامل ویتامین B6، منیزیم، فسفر، زینک، فولات، ریبوفلاوین و نیاسین است. زنجبیل تازه یا خشک شده برای طعم دادن به غذا و نوشیدنی بدون اضافه کردن شکر و یا نمک اضافی می تواند مورد استفاده قرار گیرد و از آنجایی که به طور معمول در مقدار کم مورد استفاده قرار می گیرد، زنجبیل، کالری، کربوهیدارت، پروتئین و فیبر بالایی ندارد که نتوان در رژیم غذایی خود از آن بهره ببریم.

چگونه زنجبیل بیشتری مصرف کنید؛

ginger-benefits-sliced

سایر ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدان موجود در زنجبیل که شامل جینگرول، بتاکاروتن، کپسیاسین، کافئیک اسید، کورکومین و سالیسیلات است برای سلامتی مفیدند. زنجبیل می تواند به همراه انواع غذا های دریایی، پرتقال، هندوانه، مرغ، کدو حلوایی، ریواس، سیب و ... استفاده شود. زمانی که می خواهید زنجبیل تازه بخرید به دنبال ریشه های نرم، پوست سفت، بدون هیچ چروک و بوی تند باشید.

ginger-benefits-fresh

زنجبیل طبیعی یا بدون عوارض و یا دارای عوارض کمی برای بسیاری از افراد است. در برخی از موارد، مصرف بیش از حد آن می تواند علایم رفلاکس معده، زخم ها و عفونت های دهان و اسهال را بدتر کند. همچنین مصرف زنجبیل به صورت کپسول می تواند از سوزش معده جلوگیری کند. خانم های بارداری که با مشکل سنگ کیسه صفرا، دیابت و اختلالات انعقاد خون دست و پنجه نرم می کنند قبل از مصرف زنجبیل حتما باید ابتدا با پزشک خود مشورت کنند.


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .