آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

کنگر|پتاسیم|آهن|فولات|کلسیم|فیبر|ویتامینB1|رژیم

مطالب مرتبط :

پوکورا، غذایی سنتی و بومی استان خوزستان است، که با استفاده از نخود، که ماده‌ی غذایی ارزشمندی است، تهیه و طبخ می‌شود. آرد نخود، حاوی مقادیر پتاسیم بسیار بالایی است،که در كاهش فشار خون موثر است. دویماج، از غذاهای محلیِ استان آذربایجان شرقی است. برنج کاسه ای آذری یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. این غذایی محلی از استان آذربایجان شرقی است. ماست برای اسهال، یبوست، سرطان روده و ... مفید است. پس این غذای خوشمزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید و از طعم آن لذت ببرید. کَلانه، در واقع یک وعده غذایی کامل کردی است، که می‌توان  آن را  به عنوان سالم‌ترین و قدیمی‌ترین فست‌فود در جهان نام برد. کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است، که برای تهیه آن، از راسته گوسفندی یا فیله گوساله، و سینه مرغ استفاده می‌شود. باقالا سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامین K، ویتامین B6، زینک، مس، آهن، منیزیم و ... است. این ماده غذایی پر خاصیت را در رژیم غذایی خود قرار دهید و می توانید آن را به صورت آبپز، بخارپز یا به صورت کوکو به همراه شوید مصرف کنید.   آش دوغ، از غذاهای اصیل و محلی آذربایجان غربی و سرشار از کلسیم، فسفر، پروتئین و ویتامین است.

قایرمه یاسوج

۳۰

مهر

مواد لازم برای ۶ نفر:

مواد لازم مقدار
کنگر  1 کیلو‌گرم 
آرد 1 پیمانه
نمک 1 قاشق سوپ‌خوری 
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زیره 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 
تخم‌مرغ 3 عدد 
شیر 1/2 پیمانه
کره آب‌شده 3 قاشق سوپ‌خوری
زعفران آب‌کرده 3 قاشق سوپ‌خوری 
روغن مایع 2 پیمانه
برنج کته 2/5 پیمانه
ماست چکیده و خامه‌ای 1 پیمانه

طرز تهیه:

1. تیغِ کنگرها را گرفته و آن‌ها را شسته و به قطعات مناسب و دلخواه برش بزنید.


2. آرد را در ظرف گودی ریخته، نمک، فلفل، زیره و بیکینگ‌پودر را به آن افزوده و مخلوط نمایید.
3. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ، آب، کره و زعفران دم‌کرده را مخلوط کرده و با هم زن خوب بزنید و به آرد ادویه‌دار اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه به غلظت ماست در بیاید (اگر مایه کمی‌ شل بود، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید).


4. کنگرها را درون مایه ریخته و سپس در روغن سرخ کنید و با برنج کته و ماست چکیده سرو نمایید.

100 گرم کنگر خام حاوی 18 کیلو‌کالری انرژی، 360 میلی‌گرم پتاسیم، 1 میلی‌گرم آهن، 21 میکروگرم فولات، 41 میلی‌گرم کلسیم، 4 گرم فیبر و 0/1 میلی‌گرم ویتامین B1 است.

مهمترین ارزش غذایی کنگر، مربوط به کالری کم آن است. همچنین کنگر دارای ترکیبی به نام سینارین بوده، که در کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون نقش دارد. مقدار زیاد فیبر غذایی و همچنین وجود کربوهیدرات پیچیده‌ای به نام اینولین سبب می‌شوند، که این سبزی بهاری به حفظ سلامت دستگاه گوارش به خصوص روده‌ها کمک کند.

اگر کنگر دوست ندارید میتوانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.

اگر از رژیم خاصی پیروی می‌کنید، به جای کره و ماست خامه‌ای، از روغن و ماست کم‌چرب استفاده کنید.

خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.


 

 


اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .