آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

بلغور|آش بلغور|ویتامین|املاح|آهن|کاهش وزن|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

سیب پلو یکی از پلوهای سنتی کرمانشاه است که مواد اصلی آن برنج و سیب زمینی می­ باشند. بسته به ذائقه به این غذا در رژیم غذایی گوشت نیز اضافه می­ شود. شش انداز بادمجان رشت غذایی ساده و خوشمزه است که در رژیم غذایی می تواند جایگزین مناسبی برای وعده شام به حساب بیاید. پوکورا، غذایی سنتی و بومی استان خوزستان است، که با استفاده از نخود، که ماده‌ ی غذایی ارزشمندی است، تهیه و طبخ می‌ شود. آرد نخود، حاوی مقادیر پتاسیم بسیار بالایی است،که در كاهش فشار خون موثر است. کوفته سبزی از غذاهای اصلی شیراز است که همانند کوفته تبریزی طعم لذت بخشی دارد و از آنجایی که در تهیه آن از مواد مغذی همچون سبزیجات، پروتئین و مغز استفاده می شود در رژیم غذایی به راحتی می توان از آن استفاده کرد. چلو دیزی کاشان از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می تواند به قدار کافی مواد مغذی از طریق مصرف حبوبات و پروتئین حیوانی برای بدن تامین کند. این غذای خوشمزه در رژیم غذایی به راحتی به کار می رود. عطر شوید تازه و طعم منحصر به فرد لوبیای چشم‌ بلبلی، این غذای خوش خوراک را به غذای مورد علاقه‌ ی شیرازی‌ ها تبدیل کرده، مرغ زعفرانی یا گوشت گردن یا ماهیچه لذیذ مکملی عالی برای این غذا است. انار سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان می باشد و از طرفی دارای خواص ضد التهابی و همچنین فیبر بالا نیز هست. تحقیقات نشان داده اند که مصرف انار به صورت میوه یا آب میوه می تواند مانع از بیماری های مختلف مثل آلزایمر و یا سرطان شود. مصرف میگو در رژیم غذایی می تواند مواد مغذی فرآوری را برای بدن فرآهم کند. میگو مقادیر قابل توجهی پروتئین دارد و سرشار از سلنیم، ویتامین B12، فسفر، کولین، مس و ید دارد که برای بدن مفید است. چربی میگو کم است و به همین دلیل برای کاهش وزن مناسب است، از طرفی حاوی ویتامین D و سایر ویتامین های B نیز می باشد.

آش بلغور ارومیه

۱۶

تیر

مواد لازم برای پنج نفر:         

مواد لازم مقدار
بلغور گندم سه لیوان
لوبیا قرمز یک و نیم لیوان
گوجه فرنگی نیم کیلو
آبغوره دو تا سه پیمانه
سبزی آش پاک شده و خرد شده ۴۰۰ گرم
آب گوشت ۱۰پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زعفران به میزان لازم
پیاز داغ ۵ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

بلغور و لوبیا را بگذارید خیس بخورند و سپس گوجه فرنگی را پوره کرده با روغن و زردچوبه در قابلمه ­ای مناسب، تفت دهید تا کمی سرخ شود. آب روی بلغور را دور ریخته و همراه با آب گوشت به گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از به جوش آمدن آب گوشت، شعله را کم کنید و یک ساعت زمان بدهید تا بلغور کمی نرم شود. آب لوبیا ها را عوض کنید و بگذارید با دو یا سه لیوان آب به صورت مجزا بپزند. پس از آنکه لوبیا پخته شد، آب اضافی را دور بریزید و به همراه پیاز داغ به آش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر نیز بگذارید بجوشد. در این مرحله آش، سبزی را اضافه کنید و اگر آب آش کم بود کمی آب جوش می­ توانید اضافه کنید و بگذارید با درب بسته و حرارت ملایم جا بیافتد. پیاز را به صورت جداگانه خلالی کنید و با روغن سرخ نمایید و سپس کمی زعفران برای طلایی شدن به آن اضافه کنید و پس از خارج کردن پیاز ها در همان ظرف نعناع داغ درست کنید و در آخر نمک و فلفل آش را اندازه کنید و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین نمایید.

  • برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد. از طرفی بغلور می تواند منبع گیاهی برای پروتئین در رژیم غذایی باشد، چرا که سرشار از پروتئین است.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .