آخرین مقالات ارسالی

محبوب ترین ها

پربازدیدترین ها

کلمات کلیدی :

بلغور|آش بلغور|ویتامین|املاح|آهن|کاهش وزن|رژیم غذایی

مطالب مرتبط :

بادنجان حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله مقادیر قابل توجهی فیبر، فولات، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6، فسفر، مس، منیزیم و ... است که وی را به ماده ای غیر قابل جایگزین در رژیم غذایی تبدیل کرده است. بادنجان کبابی جزو غذاهای آزاد به حساب آمده و کالری بسیار پایینی دارد و به راحتی می تواند در رژیم لاغری شما قرار گرفته و کاهش وزن را آسان تر نماید. بامیه حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم، ویتامین B، ویتامین C، فولیک اسید و کلسیم است. همچنین کالری کمی دارد و سرشار از فیبر های خوراکی است. اخیرا فواید بامیه در رژیم غذایی مورد بررسی قرار گرفته است و تاثیر آن بر روی تنظیم دیابت نوع یک، دیابت نوع دو و همچنین دیابت بارداری ثابت شده است که می تواند قند خون را تنظیم نماید. این آش که بیشتر در شهر های اراک و نیشابور رایج است، به عنوان نذری طبخ شده و گاهی اوقات به عنوان پیش­ غذا نیز استفاده می­ شود. این غذا یکی از خورشت­ های محلی محبوب در بین مردمان اردبیل است که به کارگیری سلیقه در نحوه پخت این غذا نقش اساسی دارد. دستور پخت این غذا به شرح زیر می­ باشد. کدو حلوایی از نظر غذایی در رژیم غذایی در جایگاه بالایی قرار دارد و سرشار از ویتامین A و سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و می تواند ریسک بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و همچنین ویتامین هایی که دارید باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود و دارای ویتامین A، لوتئین و زاگزانتین دارد که می تواند به سلامت چشم کمک کند، از طرفی به دلیل کالری پایینی که دارد به کاهش وزن کمک می کند. آلو خواص زیادی برای بدن دارد و سرشار از مواد مغذی است، این میوه می تواند یبوست را از بین ببرد و به این دلیل که حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشد قرار دادن آن در رژیم غذایی به صورت خشک یا تازه ضروری است. این میوه همچنین قند خون را کاهش داده و سلامت استخوان ها و سلامت قلب را به همراه دارد. از آنجایی که مواد زائد و سمی رو از بدن به راحتی دفع می کند برای کاهش وزن مناسب است. کوکو شیرین از غذاهای محلی قزوین می باشد که می توان آن را در وعده های مختلف در برنامه غذایی جای داد و به رژیم غذایی اضافه کرد. خورشت ماست از غذاهای خوشمزه و مجلسی شهر اصفهان است که به صورت سرد میل می شود.

آش بلغور ارومیه

۱۶

تیر

مواد لازم برای پنج نفر:         

مواد لازم مقدار
بلغور گندم سه لیوان
لوبیا قرمز یک و نیم لیوان
گوجه فرنگی نیم کیلو
آبغوره دو تا سه پیمانه
سبزی آش پاک شده و خرد شده ۴۰۰ گرم
آب گوشت ۱۰پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زعفران به میزان لازم
پیاز داغ ۵ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

بلغور و لوبیا را بگذارید خیس بخورند و سپس گوجه فرنگی را پوره کرده با روغن و زردچوبه در قابلمه ­ای مناسب، تفت دهید تا کمی سرخ شود. آب روی بلغور را دور ریخته و همراه با آب گوشت به گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از به جوش آمدن آب گوشت، شعله را کم کنید و یک ساعت زمان بدهید تا بلغور کمی نرم شود. آب لوبیا ها را عوض کنید و بگذارید با دو یا سه لیوان آب به صورت مجزا بپزند. پس از آنکه لوبیا پخته شد، آب اضافی را دور بریزید و به همراه پیاز داغ به آش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر نیز بگذارید بجوشد. در این مرحله آش، سبزی را اضافه کنید و اگر آب آش کم بود کمی آب جوش می­ توانید اضافه کنید و بگذارید با درب بسته و حرارت ملایم جا بیافتد. پیاز را به صورت جداگانه خلالی کنید و با روغن سرخ نمایید و سپس کمی زعفران برای طلایی شدن به آن اضافه کنید و پس از خارج کردن پیاز ها در همان ظرف نعناع داغ درست کنید و در آخر نمک و فلفل آش را اندازه کنید و روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین نمایید.

  • برخلاف سایر کربوهیدرات های تصفیه شده که از فرآوری گندم به دست می آیند، بلغور به نسبت بیشتری ویتامین، املاح، فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی دارد. همچنین بلغور چربی پایینی دارد و به دلیل اینکه سرشار از مواد معدنی همچون منگنز، منیزیم و آهن است می تواند برای بدن و کاهش وزن بسیار مفید باشد. از طرفی بغلور می تواند منبع گیاهی برای پروتئین در رژیم غذایی باشد، چرا که سرشار از پروتئین است.

اخبار پیشنهادی

نظرات کاربران

ارسال نظر جدید

لطفا برای ارسال نظر فرم زیر را پر کنید

  • هنوز هیچ نظری ارسال نشده است .